黒大豆の黒い色はアントシアニンという色素で、抗酸化ポリフェノールの一種です。その他、タンパク質をはじめ、ビタミンＥやＢ群、イソフラボンなどを豊富に含んでいます。

―ビオ・マルシェの放射能汚染問題への対応―

■ビオ･マルシェでは、生産からお届けまでを一貫したシステムとして考え、 生産者・品目・圃場・栽培のしかたが特定された有機食品を中心にお届けしています。

■食品衛生法の暫定基準値、また国及び都道府県の出荷制限等の判断に基づきお取り扱いの判断を行います。

■第３者機関に委託し残留放射性物質の検査をします。ビオ･マルシェのお届けする農産物の主な産地は西日本産ですが、 一部取り扱いのある関東地域（茨城､千葉､埼玉､栃木､および福島）の農産物については 出荷を始める前に第３者機関による残留放射性物質の自主検査を行い、 基準値以下である事を確認します。

■検査の結果を公開します。また情報収集に努めます。第３者機関への検査結果、 および生産者、製造メーカーより提供された検査結果はHP上（http://biomarche.jp/topics/radiation.html）ですべて公表します。