マルシェ　伊勢産　芽ひじき　30g
ひじきのプロ。瀬尾さんが選んだ伊勢志摩産の天然芽ひじき。伊勢市でひじき製造業に携わり３８年。ひじきのプロ、瀬尾さんに美味しい“芽ひじき”の選び方を伺いました。天然で育ったものを選びます。干潮と満潮をひじきが経験し、大変美味しくなります。２?５月の干潮時にカマ狩り(カマを使って手で刈り取る)方法で、丁寧に収穫したものを選びます。カマでひじきを刈る事により根の硬い部分が混入しません。また、２月?５月に収穫したものだけを選びます。この時期のものは柔らかく大変美味しいです。天日干しで良く乾燥したもの、異物が少ないものを選びます。芯までしっかり乾燥しているものはカビが発生しません。瀬尾さんが選んだ芽ひじき(ひじきの葉の部分)は、ぷっくり肉厚で柔らかいのにしっかりとした歯ごたえがあり、大変美味しいです。ひじきは、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維を含みます。たんぱく質、ビタミンC・Dを含む食品と一緒に摂ると鉄分、カルシウムの吸収を助けてくれます。健康維持のために、ひんぱんに食べたい食材ですね。