赤いルバーブのコンフィチュール 140g

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◆“赤いルバーブ”のおはなし
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▼“赤いルバーブ”の歴史
ルバーブの原産地はチベット。
1700年にアメリカに渡り丈夫な根と生命力で開拓者の食卓を賑わせました。
当初は緑色だったルバーブは、オレゴン州で赤い茎に特化した改良と栽培が続けられ、
現在では世界のトップブランドです。
料理の他に、お菓子の原料としての評価が高く、全米からカナダ、オーストラリア、
フランス、ポーランドまで栽培が広まっています。

▼“赤いルバーブ”はアメリカでダイエット野菜として大人気
おばあさんの世代では、パイやソースに使われましたが、現在では数多くの用途で
色合いや香りをもたらすモダンな作物となりました。
繊維も豊富でアントシアニン（目や健康に有効な成分）も豊富。
カロリーも低く、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンA・Cが豊富です。
成分分析表では杏（あんず＝アプリコット）とほぼ同じ成分で「畑の果物」と言われています。