お米と炊くだけ簡単雑穀ごはん！北岩手産アマランサス200g【尾田川農園】
日本では、弥生時代にはすでに雑穀が食べられていました。　時代が進むにつれて米食が中心となりましたが、年貢などであまり手元にお米が残らなかった庶民は少ないお米に雑穀を混ぜて食べる今で言う「雑穀ご飯」が一般的でした。
しかし、戦後お米の生産量が増えてくるにつれ、雑穀は食卓から姿を消していきました。

一度は食卓から姿を消した雑穀ですがが、近ごろは雑穀の持つビタミンやカルシウム、鉄分などのミネラルや食物繊維など豊富な栄養価が話題になり注目されています。普段食べ慣れている白米に少し雑穀を混ぜて炊くだけで白米だけでは不足しがちな栄養を簡単に補うことができます。
また、いろいろな料理にアレンジしやすいことから、おしゃれなカフェやレストランなどでも雑穀を使ったレシピが増えています。