【かつらぎ本舗】大阪泉州水茄子漬3本
大阪泉州地方でしか育たない高級野菜の「水なす」を山麓の天然水を使い浅漬けにしました。「泉州水なす」は、水分を多く含んでいる為下膨れのような形をしており皮は薄く、果肉は柔らかめで少し甘みを持 ち、アクやくせがないのが特徴です。夏の暑い日に農作業をしている農家の人たちが畑になっている「水なす」を手で搾り、そこから出た水分を摂って、喉の渇きを潤していたとされるほど水分たっぷりな野菜です。水洗いをしてヘタ を落とし、包丁を使わず「手」で4つに縦割りに裂いてお召し上がりください。ご飯やお酒のお供にはもちろんのこと、夏のギフトとして喜ばれる一品です。