月のとうふ - 寄せ
「寄せ豆腐」は木綿豆腐の工程中、型箱に入れる前の「寄せた状態」のものをそのまま器（うつわ）に盛ったものです。寄せたままの豆腐ということで「寄せ豆腐」と云われ、型箱での圧搾をしないので木綿豆腐とはひと味違う風味や食味を楽しめます。昔は持参した丼（どんぶり）などの容器に近所の豆腐屋さんが直接入れてくれたものを持ち帰ったりしました。