スモークモッツアレラはやきた
スモークチーズ（燻製したチーズ）というものは今までにも多数存在していましたが、その多くがプロセスチーズであり、ナチュラルチーズの燻製化は難しく思われておりました。当社では電子スモーク機を用いることにより、モッツアレラチーズの新鮮さを失うことなく、スモークの風味を与えることに成功しました。コクのある独特の風味をお楽しみください。当社のモッツアレラチーズは、早来町内産の牛乳のみを用いたフレッシュな味わいが特徴です。通常のモッツアレラチーズは塩水に漬けた状態で流通しているのですが、当社では塩水に漬けない真空パックでフレッシュな味わいを楽しんでいただいております。モッツアレラチーズは、 生乳から採ったカードを熟成させずに使うフレッシュチーズの一種で、 見た目は絹ごし豆腐に似ています。