釜庄 【父の日ギフト】 ばふんうにの貝焼きとイカ一夜干しセット
うにの貝焼きに使用しているウニは、ロシア産のバフンウニで大変甘みがあり、少し半生のような食感も残った、贅沢品。むらさきうにと比べて、採れる量が非常に少なく、大変甘みも強くて濃厚な味わいなので、香ばしい磯の香りとともに、食欲をそそられてしまいます♪ 山のように盛られたウニの何ともいえない甘みと香りは、まさにほっぺが落ちそうな美味しさです。いかの一夜干しは、いかをひとつひとつ丁寧に手開きしています。この時代においてもすべて手作業で行なっています。すべては、この美味しさを守るためのこだわり。当店のいか一夜干しは、代々引き継がれてきた伝統の漬汁に漬け込んで仕上げたこだわりのひと品。漬け汁にたっぷり浸かった身はふっくらと柔かく、旨みがじっくりしみ込んでいるので、絶妙な塩加減がふわっとお口の中に広がります。