［佐賀　割烹ひさご］ 芝えび 塩辛 120g×１本
芝えび塩辛は、佐賀県有明海産の鮮度抜群の刺身用「芝えび」を一尾ずつ丁寧に手むきにし、旨味を逃がさず、天然塩と地元青唐辛子で漬け込んだ贅沢な一品です。鮮度が命の芝えびを塩辛にしているため、熟成させてからの出荷ではなく、初期熟成の段階でお客のもとへお届け致しております。すぐに食されても美味しくお召し上がれますが、日ごと少しずつ熟成されていく味を楽しみながらお召し上がり頂くのも美味しい食べ方のひとつとしてお薦め致します。《割烹ひさごの奥義》“塩辛は一日一度撫で混ぜる”との習わしがございます。混ぜることによってより良い熟成が促され、芝えびが持ち合わせる本来の旨味が引き出されます。冷蔵庫に保管されて約12時間程度で解凍されますので、解凍した後は一日一回、少なくとも二日に一回はなでるように混ぜて頂けたら幸いです。